Charlie Trotters nettoverdi: Hvor rik var kokken på tidspunktet for hans død?

Selv om det er sant at de fleste profesjonelle kokkers kjærlighet til mat begynte hjemme mens de vokste opp, hadde det legendariske kulinariske ikonet Charlie 'Chuck' Trotter riktignok en mye annerledes opplevelse. Faktisk, ifølge Netflixs «Love, Charlie: The Rise and Fall of Chef Charlie Trotter», var måltidene han spiste mesteparten av hans tidlige liv, bare fra hans kjærlige, men ikke-kokte mors repertoar på åtte retter. Det faktum at de ikke var en restaurantfamilie betydde også at de sjelden spiste ute - ikke mer enn 2 eller 3 ganger i året - noe som ærlig talt gjorde suksessen hans i denne bransjen desto mer utrolig.

Hvordan tjente Charlie Trotter pengene sine?

Det var angivelig tilbake da Charlie bare var en 16 år gammel New Trier High School junior at han fikk sin aller første jobb som servitør på The Ground Round i hjembyen Wilmette, Illinois. Det var da han skjønte at han hadde et dypere forhold til mat, og drev ham til å forfølge lignende jobber mens han fikk sin bachelorgrad i statsvitenskap fra University of Wisconsin i Madison. Han jobbet faktisk på en restaurant kalt The Monastery og måtte til og med kle seg ut som en munk, bare for deretter å fortsette å tjene på lignende tema-type etablissementer for å få en følelse av kallet hans.

I følge den nevnte dokumentaren startet Charlie reisen som kokk ved å lage mat til romkameratene på college før han gradvis forbedret ferdighetene sine ved hjelp av kokebøker. Lite visste han at dette ville tenne en brann i ham for å bli en kulinarisk, noe som resulterte i hans påfølgende beslutning om å utforske/studere bransjen de påfølgende årene gjennom førstehåndserfaring. Enten det er Chicago, San Francisco, Miami, Frankrike, Sveits eller forskjellige andre deler av Europa, reiste han overalt og prøvde alt før han konseptualiserte sin egen eksklusive restaurant.

Det var i 1987 at Charlie lanserte sin navnebror restaurant i Chicago med sin far som finansmann/partner, uvitende om at hans unike meny ville få ufattelig trekkraft fra starten. Han var uten tvil den første kokken som gjorde quinoa så vel som eksotiske grønnsaker kjent, samtidig som han fremhevet at vegetarretter kan være like gode og mettende som kjøttbaserte hvis de tilberedes riktig. Når det gjelder menyen hans, endret den seg ukentlig, om ikke daglig - Charlie Trotter har spesialisert seg på smaksmenyer (eller smaksmenyer), som spenner over ti retter bestående av sesongvarer uten noe fokuspunkt.

Med den offentlige sensasjonen bak Charlie's restaurant kom muligheter for kokebøker og TV-serier, som han utnyttet fullt ut for å komme videre uten å kompromittere virksomheten sin. Dermed kom PBS' 'The Kitchen Sessions with Charlie Trotter', 14 kokebøker, tre managementbøker, hans egen linje med økologisk gourmetmat, pluss en cameo i filmen 'My Best Friend's Wedding' fra 1997. Det var faktisk et velkjent faktum han var hard og forventet mye av sine ansatte, så han ble etter hvert også utsatt for flere arbeidsrettslige søksmål, men han avgjorde de fleste av dem utenfor retten.

Selv om Charlie ofte kan ha vært frekk, gjorde han også tilsynelatende sitt beste for å gi tilbake til de rundt ham og samfunnet som helhet gjennom Charlie Trotter Culinary Education Foundation. Som om det ikke er nok, hjalp han til og med noen ansatte med økonomien, presset karrieren deres til nye høyder, oppmuntret til innovasjon og var vert for grupper av offentlige skoleelever i restauranten hans minst to ganger i uken for å sikre at de fikk sunne måltider. Men dessverre, da slutten av 2011 rullet rundt, visste han at han hadde gitt alt han hadde til sine foretak og valgte å stenge sine to Michelin-stjerner Charlie Trotter's-restauranter på 25-årsjubileet.

Charlie hadde eid-drevet sin high-end catering pluss delikatessebutikk kalt Trotter's To Go i flere år på dette tidspunktet også, så den ble også stengt, med beslutningen om at de snart ville auksjonere bort det meste av deres kombinerte bestikk, møbler, vinflasker, og gjenværende produkter. Til slutt kuttet denne kokken imidlertid auksjonen kort fordi han trodde ingenting gikk for prisen det fortjente - han visste at han hadde bygget en arv, og derfor ville han at prisen skulle matche den. Vi bør nevne at han kort til og med fungerte som eier av sjømatrestauranten C i Los Cabos, Mexico (2004-2008) pluss den eksklusive Restaurant Charlie i Las Vegas, Nevada (2008-2010).

Charlie Trotters nettoverdi

Så, med tanke på at et enkelt måltid på Charlies primære beliggenhet i Chicago ble priset rundt $100 i de første årene og dermed anslått til nesten $1000 mot slutten, er det trygt å anta at han akkumulerte en formue for seg selv. Vi anslår at han sannsynligvis tjente rundt 50 millioner dollar på denne restauranten alene gjennom dens lange løp, hvorav driftskostnadene hans sannsynligvis tok opp minst 80 % (om ikke mer) på grunn av alle de forskjellige mulighetene for produkter, lønn, vedlikehold, etc. , involvert. Dette betyr at nettoinntekten hans fra nettopp denne støtten var $10 millioner, omtrent det samme som bruttoinntektene hans fra avtalene/salgene rundt hans 17 publiserte bøker fra 1994 til 2009.

Fra det vi kan fortelle, tjente Charlie omtrent 500 000 dollar på hver av de skrevne tekstene hans - 14 kokebøker samt tre ledelsesbøker - noe som ga inntektene hans totalt (17 x 0,5 millioner) 8,5 millioner dollar. Så, forutsatt at marginen han hadde for disse var relativt høyere 50 %, var hans samlede fortjeneste, som i pengene han sannsynligvis var i stand til å punge ut for seg selv i det lange løp, potensielle $4,25 millioner. Når det gjelder hans offentlige opptredener, produktlinje, delikatessebutikk, pluss andre restauranter opp gjennom årene, tror vi at han samlet inn 3,5 millioner dollar (henholdsvis 700 000 dollar, 800 000 dollar, 1 million dollar og 1 million dollar) etter å ha vurdert inntekter, kostnader, ekstra utgifter, etc.

Charlies absolutte nettogevinster kommer dermed opp til nesten 18 millioner dollar fra hans tiår med hardt arbeid – dette er en total av alle inntektene hans, noe som betyr 10 millioner dollar + 4,25 millioner dollar + 3,5 millioner dollar. Men for å beregne den faktiske verdien hans, må vi ta faktorer som hans tilknytning til forskjellige veldedige organisasjoner ($2 millioner), søksmål ($3 millioner), filantropisk arbeid ($4 millioner), pluss mulige investeringer og deres avkastning ($1 million) i betraktning også . Derfor, ifølge våre beste estimater, var Charlie Trotters nettoformue på tidspunktet for hans bortgang 5. november 2013. 10 millioner dollar.